Vom klassischen Rom bis 1965 Finca San Rafael
Écija und Finca San Rafael: Das Erbe des flüssigen Goldes unter der Sonne Astigis
Die Geschichte der Finca San Rafael ist ohne das Land, das sie trägt, nicht zu verstehen: Écija, das alte Astigi. Diese Stadt, gesegnet durch unsere Geschichte und ein einzigartiges Klima, war seit Jahrtausenden das pulsierende Herz der Ölproduktion im Mittelmeerraum.
"Civitas Solis Vocabitur Una": Die Stadt der Sonne
Écija ist historisch bekannt als die Stadt der Sonne, ein Titel, der sich nicht nur auf ihre Temperatur bezieht, sondern auch auf ein spirituelles und kulturelles Erbe. In ihrem Wappen und ihrer Tradition hallt der prophetische Satz wider:
"Civitas Solis Vocabitur Una"
(Nur eine wird die Stadt der Sonne genannt werden)
Unter dieser ewigen Sonne liegt die Finca San Rafael auf einem Boden, der bereits zur Zeit des Römischen Reiches als der fruchtbarste für den Olivenanbau galt und die Sonnenstrahlen in die Energie umwandelte, die durch das Öl fließt.
Das Erbe von Astigi: Hauptstadt des Öls
In der Antike war Écija nicht nur eine Stadt, sondern die Hauptstadt des Conventus Astigitanus. Dieser Verwaltungsbezirk war das Hauptzentrum für die Produktion und den Export von Olivenöl nach Rom. Es wird geschätzt, dass der größte Teil der Versorgung, die die kaiserliche Metropole und ihre Legionen an den Grenzen versorgte, aus diesen Ländern stammte.
Die Finca als römischer "Fundus"
Die Lage der Finca San Rafael in der Landschaft von Écija steht in direktem Zusammenhang mit den alten römischen Fundi (Latifundien). In diesen Betrieben entwickelte sich ein perfekter Produktionszyklus:
Produktion: Anbau von jahrhundertealten Olivenbäumen und Gewinnung des Öls in lokalen Ölmühlen (Torcularia).
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